Гарам масала 100 г TRS Garam Masala

Гарам масала — найпопулярніша суміш спецій індійської кухні, без якої не обходиться жодна домашня кухня в Індії. Назва перекладається як «гаряча суміш»: мова не про пекучість, а про «зігрівальні» спеції, які в аюрведі вважають такими, що підсилюють травний вогонь. Суміш від TRS змелена дрібно й готова до використання — вона дає стравам глибокий пряний смак, теплий аромат і красивий золотисто-коричневий відтінок.

Склад:

Кумин мелений, коріандр мелений, чорний перець мелений, лавровий лист, мелений чилі, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, фенхель.

Де використовувати:

• Овочеве та куряче каррі, страви з нуту й сочевиці;
• супи з бобовими та горохом;
• смажені й тушковані овочі, рис, плов;
• соуси на томатній чи вершковій основі;
• маринади для м'яса, риби, панір і тофу;
• салати та йогуртові заправки — буквально дрібка для аромату.

Застосування:

Гарам масала — це фінішна спеція. Її додають наприкінці приготування або одразу після вимкнення вогню, щоб ефірні олії не встигли вивітритися: приблизно половина чайної ложки на 3–4 порції. Якщо хочете глибшого смаку, прогрійте суміш кілька секунд у гарячій олії разом із цибулею перед тим, як додавати основні інгредієнти. Зберігайте в щільно закритій банці, у сухому темному місці — мелені спеції швидко втрачають аромат на світлі й у теплі.