Гарам масала 100 г MDH Garam Masala

Гарам масала MDH — найвідоміша індійська суміш спецій від легендарної делійської компанії MDH. З хінді «гарам масала» перекладається як «тепла суміш спецій», і назва говорить не про гостроту, а про зігрівальну природу складників: більшість із них вважаються «гарячими» за аюрведичною класифікацією. Це фінальна приправа: її додають наприкінці приготування або просто перед подачею, щоб аромат не вивітрився. Аромат насичений, теплий, з нотами кориці, гвоздики і кардамону, смак — м'яко пряний, без різкої пекучості. Фасування — 100 г.

Склад:

Коріандр, кмин (зіра), чорний перець, кардамон, гвоздика, кориця, мускатний горіх, сушений імбир, лавровий лист, кмин чорний (каравей), мацис.

Дія:

• Розкриває смак м'ясних і овочевих страв, супів із бобових та гороху;
• надає соусам, підливам і маринадам глибокий пряний аромат;
• підходить навіть до солодких страв і напоїв — від масала-чаю до випічки;
• зігріває, тому суміш особливо доречна в холодну пору року;
• пряні складники традиційно вважаються такими, що підтримують апетит і травлення.

Застосування:

Додавайте 0,5–1 чайну ложку суміші на порцію страви за 3–5 хвилин до готовності або посипайте готову страву перед подачею — так ефірні олії спецій не встигають випаруватися. Гарам масалу можна коротко прогріти на топленому маслі гі разом із цибулею: це розкриє аромат ще яскравіше. Добре поєднується з рисом, дал, каррі, тушкованими овочами, курячим м'ясом. Зберігайте в щільно закритій банці, подалі від світла і вологи.