Гарам масала 100 г MDH Garam Masala

Гарам масала MDH — самая известная индийская смесь специй от легендарной делийской компании MDH. С хинди «гарам масала» переводится как «тёплая смесь специй», и название говорит не об остроте, а о согревающей природе компонентов: большинство из них считаются «горячими» по аюрведической классификации. Это финальная приправа: её добавляют в конце приготовления или прямо перед подачей, чтобы аромат не выветрился. Запах насыщенный, тёплый, с нотами корицы, гвоздики и кардамона, вкус — мягко пряный, без резкой жгучести. Фасовка — 100 г.

Состав:

Кориандр, зира (кумин), чёрный перец, кардамон, гвоздика, корица, мускатный орех, сушёный имбирь, лавровый лист, чёрный тмин (каравей), мацис.

Действие:

• Раскрывает вкус мясных и овощных блюд, супов из фасоли и гороха;
• придаёт соусам, подливам и маринадам глубокий пряный аромат;
• подходит даже к сладким блюдам и напиткам — от масала-чая до выпечки;
• согревает, поэтому смесь особенно уместна в холодное время года;
• пряные компоненты традиционно считаются поддерживающими аппетит и пищеварение.

Применение:

Добавляйте 0,5–1 чайной ложки смеси на порцию блюда за 3–5 минут до готовности или посыпайте готовое блюдо перед подачей — так эфирные масла специй не успевают испариться. Гарам масалу можно коротко прогреть на топлёном масле гхи вместе с луком: это раскроет аромат ещё ярче. Хорошо сочетается с рисом, далом, карри, тушёными овощами, курицей. Храните в плотно закрытой банке, вдали от света и влаги.