Агар-агар 50 г

Агар-агар — растительный заменитель желатина, который получают экстрагированием из красных и бурых морских водорослей. Это природный загуститель без запаха и вкуса, полностью вегетарианский: он застывает даже при комнатной температуре и даёт заметно более плотную консистенцию, чем привычный желатин. Водоросли, из которых производят агар, богаты йодом, кальцием, железом и микроэлементами, а сам продукт практически не имеет калорийности, поэтому его любят и кондитеры, и те, кто следит за весом.

Действие:

• Застывает без охлаждения и держит форму даже в жару;
• даёт плотное упругое желе — в 5–8 раз сильнее желатина;
• подходит вегетарианцам и веганам, не содержит продуктов животного происхождения;
• практически не добавляет калорий готовому блюду;
• как пищевое волокно мягко очищает кишечник и способствует пищеварению;
• даёт чувство сытости, поэтому помогает контролировать аппетит;
• натуральный источник йода, кальция и железа.

Применение:

Стандартная пропорция — 1 чайная ложка агара (примерно 5 г) на 500 мл жидкости для плотного желе; для мягкого десерта берите вдвое меньше. Залейте порошок холодной жидкостью, дайте постоять 10–15 минут, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, постоянно помешивая, затем разлейте по формам. Застывает за 20–30 минут при комнатной температуре. Используют для желе, мармелада, зефира, суфле, джемов, соусов и холодных закусок. Фасовка 50 г.