Чайна масала 100 г

Чайна масала (Tea Masala) — класична індійська суміш прянощів, без якої не існує знаменитого масала-чаю. Це не чай сам по собі, а ароматна пряна основа: подрібнені зерна й кора віддають напою тепло, солодкуватий аромат і легку гостроту. В Індії таку суміш заварюють щоранку з чорним чаєм і молоком, отримуючи насичений зігрівальний напій, який бадьорить не гірше за каву, але діє м'якше. Суміш універсальна: її можна додавати не лише в чай, а й у молоко, каву, випічку чи каші.

Склад:

Чорний перець, кардамон, кориця, гвоздика, сухий імбир, мускатний горіх, бадьян.

Властивості:

• Дає теплий пряний аромат із солодкими коричними нотами;
• смак насичений, злегка гострий, із довгим післясмаком;
• імбир і перець зігрівають у холодну пору року;
• кардамон і бадьян додають напою свіжості та глибини;
• підтримує травлення після ситної їжі;
• чудово поєднується з молоком, медом і цукром.

Застосування:

Класичний рецепт: доведіть воду до кипіння, додайте половину чайної ложки масали на чашку, зменшіть вогонь і проваріть 3–5 хвилин. Додайте чорний чай, потім молоко (пропорція за смаком, зазвичай один до одного) і доведіть до кипіння ще раз. Підсолодіть цукром чи медом і процідіть. Масалу також додають у гарячий шоколад, каву, тісто для випічки та молочні десерти.