Чат масала 50 г Everest Chaat Masala

Чат масала Everest — классическая индийская смесь, которую не варят вместе с блюдом, а посыпают сверху на уже готовое. Её вкус ни с чем не спутать: солёная основа с резкой серной нотой чёрной гималайской соли, отчётливая кислинка сушёного манго (амчур) и тёплая пряность зиры и чёрного перца. Именно эта приправа делает индийскую уличную еду такой узнаваемой и за секунду превращает обычный салат или дольку фрукта в яркую закуску.

Состав:

Каменная соль, чёрная соль (кала намак), сушёное манго, зира, семена граната, чёрный перец, сухой имбирь, чили, листья мяты, мускатный орех, аджван, лимонная кислота, асафетида.

Действие:

• Даёт кисло-солёный освежающий вкус с лёгкой остротой;
• подчёркивает вкус овощей и фруктов, не заглушая его;
• придаёт блюду характерный индийский аромат;
• пробуждает аппетит перед основной едой;
• зира, имбирь и аджван в составе традиционно считаются помощниками пищеварения;
• заменяет сразу несколько отдельных специй и соль.

Применение:

Посыпайте прямо перед подачей: на овощные салаты, нарезанные огурцы и помидоры, свежие фрукты (особенно манго, ананас, дыню), картофель фри и чипсы, бутерброды, самосу, пакоры, жареный сыр панир, йогуртовые закуски, а также в лимонад и освежающие напитки. Начинайте с небольшой щепотки — смесь насыщенная и солёная. Храните в плотно закрытой банке в сухом месте. Вес — 50 г.