Гарам масала 50 г Everest Garam Masala

Everest Garam Masala — одна з найпопулярніших сумішей спецій в Індії, без якої не обходиться домашня кухня. Гарам масала — це не просто приправа, а завершальний акорд страви: суміш мелених спецій, яку зазвичай додають наприкінці готування, щоб аромат не вивітрився. Everest збирає її з чорного та зеленого перцю, кориці-кассії, кардамону, гвоздики, кмину і коріандру, тому смак виходить теплим, пряним і насиченим, з легкою гостротою.

Склад:

Бадьян, чорний кардамон, чорний перець, кмин, кассія (кора і лист), чилі, гвоздика і лист гвоздики, кухонна сіль, коріандр, кумін (зіра), сушений імбир, насіння фенхелю.

Дія:

• Надає стравам пікантний, теплий і трохи гострий смак;
• дає густий пряний аромат, характерний для індійської кухні;
• підкреслює смак бобових, овочів і м'яса;
• у аюрведичній традиції зігрівальні спеції вважають такими, що підтримують травлення;
• дозволяє готувати автентичне індійське каррі без десятка окремих банок зі спеціями.

Застосування:

Додавайте гарам масалу наприкінці приготування — за 2–3 хвилини до вимкнення вогню, щоб ефірні олії не встигли випаруватися. Добре підходить для супів із квасолею, нутом чи горохом, тушкованих і смажених страв, соусів, овочевих салатів, рису, картоплі та маринадів. Починайте з половини чайної ложки на порцію і додавайте за смаком. Зберігайте у щільно закритій банці, подалі від світла й вологи.