Гарам масала 50 г Everest Garam Masala

Everest Garam Masala — одна из самых популярных смесей специй в Индии, без которой не обходится домашняя кухня. Гарам масала — не просто приправа, а финальный аккорд блюда: смесь молотых специй, которую обычно добавляют в самом конце готовки, чтобы аромат не выветрился. Everest собирает её из чёрного перца, кассии, кардамона, гвоздики, тмина и кориандра, поэтому вкус получается тёплым, пряным и насыщенным, с лёгкой остротой.

Состав:

Бадьян, чёрный кардамон, чёрный перец, тмин, кассия (кора и лист), чили, гвоздика и лист гвоздики, поваренная соль, кориандр, зира, сушёный имбирь, семена фенхеля.

Действие:

• Придаёт блюдам пикантный, тёплый и слегка острый вкус;
• даёт густой пряный аромат, узнаваемый для индийской кухни;
• подчёркивает вкус бобовых, овощей и мяса;
• в аюрведической традиции согревающие специи считаются поддерживающими пищеварение;
• позволяет готовить аутентичное индийское карри, не собирая десяток отдельных банок со специями.

Применение:

Добавляйте гарам масалу в конце приготовления — за 2–3 минуты до выключения огня, чтобы эфирные масла не успели испариться. Хорошо подходит для супов с фасолью, нутом или горохом, тушёных и жареных блюд, соусов, овощных салатов, риса, картофеля и маринадов. Начинайте с половины чайной ложки на порцию и добавляйте по вкусу. Храните в плотно закрытой банке, вдали от света и влаги.