Гарам масала 100 г East End Garam Masala

Гарам масала East End — та сама «тепла суміш спецій», без якої не обходиться індійська кухня. У перекладі назва означає «гаряча суміш»: йдеться не про гостроту, а про зігрівальний характер прянощів — кориці, гвоздики, чорного перцю, мускатного горіха. Аромат у гарам масали глибокий, солодкувато-пряний, із деревними й цитрусовими нотами. East End мелють спеції на власному млині, тому порошок зберігає свіжий аромат і не «пилить».

Склад:

Коріандр, кмин, чорний перець, кориця, імбир, бадьян, зелений кардамон, запашний перець, чорний кардамон, лавровий лист, гвоздика, мускатний горіх.

Дія:

• Надає стравам теплого, насиченого прянощевого аромату;
• підкреслює смак м'яса, бобових і овочів;
• зігріває — класична спеція для холодної пори року;
• традиційно вважається помічником травлення;
• дозволяє готувати справжні каррі без десятка окремих спецій;
• підходить і для вегетаріанських страв.

Застосування:

Гарам масалу зазвичай додають наприкінці приготування — за 1–2 хвилини до готовності, щоб не втратити аромат. Достатньо 1/2–1 чайної ложки на страву на 3–4 порції. Використовуйте в каррі, дал, рагу, страви з рису, курки й нуту, а також у маринади. Зберігайте в щільно закритій банці, подалі від світла й вологи.