Гарам масала 100 г East End Garam Masala

Гарам масала East End — та самая «тёплая смесь специй», без которой не обходится индийская кухня. Название переводится как «горячая смесь»: речь не об остроте, а о согревающем характере пряностей — корицы, гвоздики, чёрного перца, мускатного ореха. Аромат у гарам масалы глубокий, сладковато-пряный, с древесными и цитрусовыми нотами. East End мелют специи на собственной мельнице, поэтому порошок сохраняет свежий аромат и не «пылит».

Состав:

Кориандр, зира, чёрный перец, корица, имбирь, бадьян, зелёный кардамон, душистый перец, чёрный кардамон, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех.

Действие:

• Придаёт блюдам тёплый, насыщенный пряный аромат;
• подчёркивает вкус мяса, бобовых и овощей;
• согревает — классическая специя для холодного сезона;
• традиционно считается помощником пищеварения;
• позволяет готовить настоящие карри без десятка отдельных специй;
• подходит и для вегетарианских блюд.

Применение:

Гарам масалу обычно добавляют в конце приготовления — за 1–2 минуты до готовности, чтобы не потерять аромат. Достаточно 1/2–1 чайной ложки на блюдо из 3–4 порций. Используйте в карри, дале, рагу, блюдах из риса, курицы и нута, а также в маринадах. Храните в плотно закрытой банке, вдали от света и влаги.