Перець білий горошок

Використання в кулінарії

Чорний перець часто називають універсальною пряністю. Його вживають як горошинами, так і в молотом вигляді. Чорний перець використовують до супів, овочів і до салатів. Він входить до складу маринадів і сухих сумішей пряностей. Зрідка, в невеликих кількостях, поряд з іншими прянощами чорний перець можна вживати і в солодких стравах.

У багатьох країнах прийнято ставити на стіл перечницю з чорним перцем як неодмінний атрибут будь-якої трапези.

Лікувальні властивості

Чорний перець має загальнозміцнюючу, болезаспокійливу, бактерицидну, протизапальну, відхаркувальну, глистогінну і сечогінну дію, підвищує стійкість до стресів, і нормалізує роботу травної, серцево-судинної, дихальної та ендокринної систем.

До складу перцю входить алкалоїд капсаїцин - це речовина не тільки надає йому характерний пекучий смак, але і збуджує апетит, стимулює метаболізм, нормалізує роботу шлунка і підшлункової залози, знижує артеріальний тиск, розріджує кров, перешкоджаючи тромбоутворення.

Лікарі рекомендують чорний перець при: втоми, депресіях, стресах, відсутності апетиту, хронічному нетравленні, порушення обміну речовин, ожирінні, вітіліго, високій температурі, лихоманці і простудних захворюваннях.