Гірчиця біла 400 г

Насіння білої гірчиці (Sinapis alba) — світло-жовті зерна з м'яким, ніжно-пікантним смаком, значно делікатнішим, ніж у чорної чи сарептської гірчиці. Саме тому біла гірчиця стала класикою консервації: вона додає страві легку гостроту й теплий пряний аромат, але не перебиває смак основних продуктів. У фасовці 400 г зерна цілі та неушкоджені, тож ви самі вирішуєте, класти їх у страву цілими чи змолоти безпосередньо перед приготуванням — саме так спеція віддає максимум аромату.

Смак і аромат:

Смак м'який, злегка гострий, з горіховим відтінком, який розкривається при нагріванні. Аромат стриманий, теплий. Ціле насіння віддає смак поступово, мелене — гостріше й одразу.

Дія:

• Додає стравам м'якої гостроти та пряного аромату;
• працює як природний консервант у маринадах для овочів і грибів;
• сприяє виділенню шлункового соку та кращому травленню;
• підкреслює смак м'яса, риби, овочевих салатів і бобових;
• у меленому вигляді допомагає з'єднати й загустити соуси та заправки;
• прибирає надмірну жирність важких м'ясних страв.

Застосування:

Ціле насіння кладуть у маринади для огірків, помідорів, капусти, грибів, у розсоли й соління — орієнтовно 1 чайна ложка на літрову банку. Мелену гірчицю додають до перших і других страв, підлив, соусів, салатних заправок, а також у тісто для хлібобулочних та кондитерських виробів. Для домашньої гірчичної пасти зерна перемелюють і розтирають з теплою водою, оцтом, сіллю та цукром, після чого дають настоятися кілька годин. Зберігайте в щільно закритій ємності, у сухому місці, подалі від прямого сонячного світла.