Черная соль 200 г Onkar Manjeet’s Black Salt

Чёрная соль, или «Кала Намак» (Kala Namak), представляет собой природную неочищенную соль, добываемую из вулканических пород в Индии и Пакистане. Эта соль отличается розоватым оттенком, который становится чёрным при контакте с влажными продуктами.

Состав и особенности

• Основным компонентом чёрной соли является хлорид натрия (его содержание ниже, чем в обычной поваренной соли).
• Богатый состав включает:
  • Железо и соединения серы (обеспечивают характерный запах и привкус).
  • Кальций.
  • Магний.
  • Калий.
  • Йод.

Польза чёрной соли

• Улучшает пищеварение: действует как природный фермент, устраняет метеоризм и изжогу.
• Активизирует кишечник: обладает мягким слабительным эффектом.
• Поддерживает зрение: благотворно влияет на глаза.
• Стимулирует мозговую деятельность.
• Снижает задержку воды в организме: полезна при гипертонии, заболеваниях почек, подагре и низкосолевой диете.

Аюрведическое применение

Чёрная соль согревает организм, балансирует доши Капха и Питта, что делает её ценным продуктом в аюрведе.

Кулинарное использование

Чёрная соль широко применяется в индийской кухне:

• В специях (например, «чат масала»).
• Для заправки салатов, супов, соусов, рагу.
• В йогуртовых салатах («райты»).
• В напитках и фруктовых соках.
• Как изысканная приправа в вегетарианских блюдах, имитирующая вкус яиц.

Особенно хорошо сочетается с блюдами из яиц, овечьим и козьим сыром, адыгейским сыром.

Идеальный выбор для гурманов, вегетарианцев и сторонников здорового питания!