Кунжут черный 50 г

Чёрный кунжут — это семена Sesamum indicum с неочищенной тёмной оболочкой, которые в Индии ценят выше привычных белых. Именно в оболочке сосредоточена большая часть минералов и антиоксидантов, поэтому вкус у чёрных семян насыщеннее: ореховый, с лёгкой горчинкой и сладковатым ароматом, который полностью раскрывается при обжарке. В аюрведической кухне их кладут в сладости, соусы и подливы, ими приправляют рисовые и овощные блюда, посыпают выпечку, салаты и закуски.

Состав:

Цельные семена чёрного кунжута (Sesamum indicum) — 100%, без примесей и консервантов. Семена почти наполовину состоят из масла, богаты кальцием, железом, магнием, фосфором, цинком и медью, содержат растительный белок, пищевые волокна, витамин E и характерные для кунжута лигнаны — сезамин и сезамолин.

Действие:

• Обогащает рацион кальцием, железом и магнием;
• служит источником растительного белка и клетчатки;
• лигнаны и витамин E работают как природные антиоксиданты;
• пищевые волокна поддерживают пищеварение;
• в аюрведе считается согревающим продуктом, уравновешивающим вату;
• придаёт блюдам ореховый вкус и эффектный контрастный вид.

Применение:

Прогрейте семена на сухой сковороде 2–3 минуты, пока они не начнут потрескивать и отдавать аромат, затем добавляйте в рис, овощи, салаты, хумус, домашнюю выпечку. Чёрный кунжут хорошо сочетается с мёдом, финиками и кокосом в сладостях, из него готовят пасту тахини и традиционные индийские сладости ладу. Храните в плотно закрытой ёмкости в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.