Куркума корінь

Застосування в кулінарії

Куркума має слабкий пряний, ледь вловимий аромат і слабожгучій, трохи грубуватий смак. Пряність чудово підходить до рису. Найчастіше додається до супів, рису, овочів і соусів. Куркума чудово поєднується зі стравами з бобових.

Корисні властивості куркуми

Вживання куркуми підвищує апетит, стимулює вироблення жовчі і шлункового соку, покращує травлення, корисно при цукровому діабеті і захворюваннях жовчного міхура, нирок і серця. Куркума має жовчогінну, антисептичну, протизапальну, антиоксидантну, антимутагенний дією, нормалізує обмін речовин, стимулює роботу імунної системи, зменшує набряклість при ревматоїдних артритах, нормалізує кровоносне тиск і знижує рівень «поганого» холестерину в крові.

Синоніми: жовтий імбир, жовтий корінь