Корица палочка 100 г

Корица в палочках — одна из древнейших пряностей мира. Это высушенная внутренняя кора тропического вечнозелёного дерева семейства лавровых, свёрнутая в трубочки длиной около 8 см. В цельном виде специя гораздо дольше удерживает эфирные масла, поэтому палочка ароматнее молотого порошка и не горчит даже при долгом нагревании. Вес упаковки — 100 г.

Вкус и аромат:

Тёплый, сладковато-древесный, с медовыми и лёгкими жгучими нотами. Раскрывается постепенно, при варке или запекании, и держится до конца приготовления.

Действие:

• Согревает и придаёт блюдам глубину вкуса;
• подчёркивает десерты, выпечку, печёные яблоки и тыкву;
• уравновешивает острые и жирные мясные блюда восточной кухни;
• хорошо сочетается с кардамоном, гвоздикой, имбирём, бадьяном;
• входит в национальные смеси пряностей — гарам масалу, чай масала, карри;
• ароматизирует напитки: компот, взвар, глинтвейн, кофе.

Применение:

Кладите целую палочку в начале приготовления — в плов, карри, тушёное мясо, соусы, компот или глинтвейн, а перед подачей вынимайте. Для чая масала проварите палочку 5–7 минут с молоком и остальными специями. Если нужен порошок, смелите палочку прямо перед использованием — так аромат будет самым ярким. Храните в плотно закрытой банке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.