Мука нутовая 1 кг TRS Pure Gram Flour

Нутовая мука TRS — это мелко смолотый лущёный бенгальский горох (чана дал), известный в Индии как бесан, а в Европе — как gram flour. Она лежит в основе десятков блюд индийской кухни: на ней замешивают жидкое тесто для пакор и бхаджи, ею загущают карри и соусы, готовят дхоклу, чилу, сладости ладу и мисурпак. У муки тёплый бежево-жёлтый цвет, мягкий бобовый аромат и природная сладковатость, а блюда из неё получаются сытными и насыщенными по вкусу. Производитель — TRS, Великобритания. Вес — 1 кг.

Состав:

Мука из лущёного бенгальского гороха (Cicer arietinum) — 100%. Естественным образом не содержит глютена. Это источник растительного белка, пищевых волокон, фолатов, железа, магния и калия; по сравнению с пшеничной мукой у неё ниже гликемический индекс.

Действие:

• Даёт длительное чувство сытости за счёт растительного белка;
• клетчатка поддерживает ровную работу пищеварения;
• подходит для безглютенового и вегетарианского рациона;
• хорошо связывает тесто без яиц — удобна в веганских рецептах;
• загущает соусы и карри, придавая им бархатистую текстуру;
• традиционно служит основой домашних масок-убтанов для лица.

Применение:

Для пакор смешайте муку с водой и специями до густоты сметаны, обмакните кусочки овощей и обжарьте в масле. Для загущения карри сначала подсушите 1–2 столовые ложки муки на сухой сковороде до орехового аромата — это убирает сыроватый привкус. В выпечке нутовая мука заменяет до трети пшеничной. Храните в плотно закрытой таре в сухом месте.