Мунг дал 500 г East End Moong Dall Washed

Мунг дал — очищенные и расколотые пополам бобы мунг (маш), одна из основных бобовых культур индийской кухни. Крупа светло-жёлтого цвета, со сдержанным, почти пресным вкусом, быстро разваривается до кремовой консистенции. В аюрведической традиции мунг считают самым лёгким для пищеварения из всех бобовых: он не даёт тяжести и подходит людям любой конституции. Словом дал называют и саму крупу, и густой суп-пюре, который из неё готовят.

Состав:

Очищенные половинки бобов мунг (Vigna radiata), без соли, красителей и консервантов. Естественный источник растительного белка, пищевых волокон, железа, магния и витаминов группы В.

Действие:

• Легко разваривается и хорошо усваивается — подходит детям, пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезни;
• даёт растительный белок, что делает его удобной основой рациона для вегетарианцев и веганов;
• содержит железо и витамины группы В, поддерживающие кроветворение и нервную систему;
• пищевые волокна помогают работе кишечника;
• не оставляет ощущения тяжести даже при вечернем приёме пищи;
• обладает нейтральным вкусом и хорошо сочетается со специями, овощами и рисом.

Применение:

Промойте крупу, залейте водой в пропорции примерно 1:3 и варите 20–30 минут до мягкости — предварительное замачивание не обязательно. Классический дал заправляют куркумой, зирой, кориандром и топлёным маслом гхи. Готовое блюдо подают как самостоятельный суп с лепёшками, поливают им рис или используют как густую подливу к основному блюду. Хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытой ёмкости.