Барбарис красный 50 г

Барбарис красный — сушёные ягоды кустарника семейства барбарисовых, одна из самых узнаваемых кисло-терпких приправ восточной кухни. Упаковка 50 г. Мелкие тёмно-красные ягоды дают яркую кислинку с лёгкой вяжущей ноткой, поэтому их кладут туда, где блюду не хватает свежести и контраста.

Вкус и аромат:

Отчётливо кислый, терпкий вкус с фруктовым оттенком и еле уловимой сладостью в послевкусии. Аромат деликатный, ягодный, раскрывается при нагревании.

Где использовать:

• Классическая приправа к плову — именно она даёт ему фирменную кислинку;
• подходит к мясу, птице, баранине и шашлыку;
• добавляет глубины супам, соусам и рагу;
• используется в компотах, киселях, морсах и чаях;
• годится для джемов, сиропов и кондитерских начинок;
• ягоды можно просто жевать как натуральный кислый снек.

Применение:

В плов барбарис кладут вместе с рисом или в конце приготовления — примерно чайную ложку на килограмм крупы. Для напитков ягоды заливают кипятком и настаивают 10–15 минут, при желании подслащивают. В мясные блюда барбарис добавляют за 5–10 минут до готовности, чтобы он успел отдать кислоту, но не разварился. Храните в плотно закрытой банке, в сухом месте, вдали от света.