Гвоздика ціла 100 г

Гвоздика – це засушені квіткові бутони вічно-зеленого дерева.

Гвоздика має пекучий смак. У кулінарії її переважно застосовують для приготування маринадів.

Для приготування солодких страв (компотів, пудингів, кондитерських виробів) гвоздика використовується самостійно або суміші з корицею.

Чим тонший аромат гвоздики ми хочемо надати страві, тим пізніше її потрібно закладати. При кип'ятінні аромат гвоздики слабшає, а смак страви стає гірким. Якщо гвоздика піддаватиметься тривалій тепловій обробці, треба бути обережними у дозуванні.

Гвоздика містить у великій кількості ефірну олію (близько 15%), вітаміни A, Bl, B2. РР, З; мінеральні речовини: магній, кальцій, натрій, фосфор, залізо. В 1 чайній ложці меленої гвоздики (2 г) міститься близько 7 ккал.

Показання: застуди, кашель, астма, нетравлення, зубний біль, блювання, гикавка, ларингіт, фарингіт, знижений артеріальний тиск, імпотенція. Суміш ч.л. меду з дрібкою меленої гвоздики допомагає при застуді та кашлі.