Прованские травы 100 г

Прованские травы — самая известная смесь юга Франции и, пожалуй, самая универсальная приправа на кухне. Это сочетание сухих ароматных трав, растущих на солнечных холмах Прованса: тимьян, розмарин, орегано, чабер, майоран и базилик. Вместе они дают тёплый смолисто-цветочный аромат с горчинкой и пряными нотами, благодаря которому обычный кусок мяса или простая картошка становятся похожи на блюдо из средиземноморского ресторана.

Вкус и аромат:

Аромат насыщенный, тёплый, травяно-смолистый, с хвойной нотой розмарина и лёгкой горчинкой тимьяна. Во вкусе нет остроты — травы не жгут, а раскрывают продукт, подчёркивая его собственный вкус. Полнее всего аромат раскрывается в тёплом масле или жире.

Особенности:

• Универсальная смесь для мяса, рыбы, птицы и овощей;
• отлично работает с оливковым маслом, чесноком и лимоном;
• подходит для запекания, гриля, тушения и маринадов;
• выручает постные и вегетарианские блюда, добавляя им глубины;
• позволяет обойтись меньшим количеством соли;
• достаточно мелко смолота — не нужно растирать в ступке.

Применение:

Для маринада смешайте столовую ложку трав с оливковым маслом, чесноком и солью, натрите мясо или рыбу и оставьте на 20–30 минут. Овощи перед запеканием просто сбрызните маслом и посыпьте травами. В супы, рагу и соусы добавляйте за 5–10 минут до конца готовки, чтобы аромат не улетучился. Прованские травы хороши в омлетах, домашнем хлебе, картофеле и маринованном сыре. Храните в плотно закрытой банке, в сухом месте, подальше от плиты и прямого света.