Шафран кашмирский 1 г Patanjali Kesar Superior quality pure Saffron

Шафран Patanjali — это чистые высушенные рыльца цветка крокуса (Crocus sativus), самая дорогая пряность в мире и одновременно одна из самых экономных в использовании. В каждом цветке всего три красные жилки, которые собирают исключительно вручную, поэтому на килограмм готового шафрана уходит около 300 тысяч цветков. Индийский кашмирский шафран ценят за глубокий цвет и тонкий медово-цветочный аромат — в блюде достаточно нескольких нитей, чтобы получить золотистый оттенок и узнаваемый вкус.

Состав:

Продукт состоит из 100% высушенных рылец шафрана (Crocus sativus) без примесей. За цвет отвечает природный пигмент кроцин, за неповторимый аромат — сафраналь, а за лёгкую горчинку — пикрокроцин. Именно эти вещества делают шафран ценной пряностью и натуральным пищевым красителем.

Свойства:

• Придаёт блюдам золотисто-жёлтый цвет;
• дарит тонкий медово-цветочный аромат;
• раскрывает вкус даже в минимальном количестве;
• служит натуральным красителем вместо синтетических;
• долго хранит аромат в сухой герметичной посуде;
• подходит и для сладких, и для солёных блюд.

Применение:

Несколько нитей шафрана замочите в тёплой воде, молоке или бульоне на 10–15 минут, а затем добавьте настой вместе с нитями в блюдо — так пигмент и аромат раскроются полнее. Шафран классически используют для плова, ризотто, десертов, выпечки, соусов и напитков. Из-за насыщенности добавляйте его очень умеренно.