Шафран 1 г Patanjali Kesar Superior quality pure Saffron

Шафран Patanjali — це чисті висушені приймочки квітки крокуса (Crocus sativus), найдорожча прянощ у світі й водночас одна з найощадливіших у використанні. У кожній квітці лише три червоні жилки, які збирають виключно вручну, тому на кілограм готового шафрану йде близько 300 тисяч квіток. Індійський кашмірський шафран цінують за глибокий колір і тонкий медово-квітковий аромат — у страві достатньо кількох ниток, щоб отримати золотавий відтінок і впізнаваний присмак.

Склад:

Продукт складається зі 100% висушених приймочок шафрану (Crocus sativus) без домішок. За колір відповідає природний пігмент крокін, за неповторний аромат — сафраналь, а за легку гірчинку — пікрокроцин. Саме ці речовини роблять шафран цінною прянощею й натуральним харчовим барвником.

Властивості:

• Надає стравам золотаво-жовтого кольору;
• дарує тонкий медово-квітковий аромат;
• розкриває смак навіть у мінімальній кількості;
• слугує натуральним барвником замість синтетичних;
• довго зберігає аромат у сухому герметичному посуді;
• підходить і для солодких, і для солоних страв.

Застосування:

Кілька ниток шафрану замочіть у теплій воді, молоці чи бульйоні на 10–15 хвилин, після чого додайте настій разом із нитками до страви — так пігмент і аромат розкриються повніше. Шафран класично використовують для плову, різотто, десертів, випічки, соусів і напоїв. Через насиченість додавайте його дуже помірно.